Сербский ресторатор открыл в Тюмени балканское заведение

null
Фото: Денис Моргунов

В городе появился новый балканский ресторан «Теразие». Гастрозаведение на ул. Республики, 55 принадлежит тюменцу Дмитрию Хмара и сербскому ресторатору Желько Петровичу, на счету которого — ресторан «Златибор» в Перми и «Сливовица» в Екатеринбурге. «Моменты. Тюмень» решили продегустировать меню «Теразие».

Вечером 2 апреля в новое гастропространство пришли только те, кто заранее увидел вывеску на ул. Республики. Открытие ресторана никак не промоутировалась. Страниц в соцсетях у него пока нет. День технического открытия совпал с днем рождения племянника Дмитрия Хмары. Праздник отмечали тоже в новом ресторане. Получилось тепло и по-семейному. Для гостей звучал саксофон, пары танцевали.

— Это первый мой ресторанный проект. Я очень давно хотел заняться гастробизнесом. Судьба сложилась так, что я познакомился с Желько, который уже многие годы в этой сфере. Он помогает, консультирует. В меню мы решили сделать основной упор на мясные блюда. Пока мы запускаемся, тестируем работу, пробуем себя. Немного не успели доделать ремонт. Надеюсь, 5 апреля откроемся официально, — рассказал «Моментам. Тюмень» Хмара.

Фото: Денис Моргунов

Меню у заведения очень обширное. Здесь балканские салаты, холодные и горячие мясные и рыбные закуски, традиционная плескавица, стейки, супы, паста и предложения от шеф-повара — мясо и рыба на гриле. Жарят здесь на древесных углях в присутствии гостей. В баре можно попробовать сербские и французские вина и несколько видов ракии — традиционного балканского бренди на фруктах.

Редакция попробовала урнебес — традиционную сербскую намазку, салат из овощей, мясные закуски и ягненка, жареного на вертеле. Пили абрикосовую ракию. Придраться к меню сложно.

— Я в России уже 13 лет. Меню для «Теразие» разрабатывал вместе с нашим поваром Славишем. В этом проекте мы немного фантазируем. Будет много жарить на вертеле. Сегодня у нас ягненок, — поделился Петрович с «Моментами. Тюмень».

Владельцы обещают, что каждые выходные в ресторане будет звучать живая музыка. Когда доделают ремонт и наладят работу, хотят подумать о приглашении зарубежных шеф-поваров на мастер-классы и гастроужины.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.