Тусовка ринулась тестировать новый ресторан. «Половина города побывала у нас»

null
Фото: сайт v-principle.ru

Instagram-страницы тусовки заполонили stories из нового ресторана Principle от создателей коммерческого трактира «Складъ № 1». Ресторан, работающий на ул. Сакко, 24, уже посетили коллеги-рестораторы, среди которых Артем и Алина Рахмеевы, фудблогеры и эксперты бьюти-сферы города, директор турагентства «Адриатик» Алла Кокорина и другие. Хвалят ранние завтраки, которых в Тюмени не хватает, и блюда с уткой.

Первыми гостями ресторана стали Артем и Алина Рахмеевы, которые пришли позавтракать к открытию, к восьми утра. Артем поделился с «Моментами. Тюмень», что в ресторане «стильно, красиво и интересное меню».

— Мы открылись официально, всех кормим, поим. Пока без алкоголя — получаем лицензию на него. Работаем с 8:00 до часу ночи по будням и до двух ночи по выходным. Впечатления от первых дней работы — замечательные. Мы не ожидали такого ажиотажа и спроса. Нас буквально разбирали на запчасти все эти дни. Мне кажется, половина города побывала у нас, — рассказал «Моментам. Тюмень» руководитель ресторана Роман Мурашкин.

Роман, как и обещал, кормит тюменцев популярными блюдами. В меню Principle — завтраки, рыбные и мясные закуски и паштеты, супы, паста, гриль, роллы и 12 видов пинцы — пиццы, для приготовления которой используют смесь муки из трех злаков — пшеницы, сои и риса. Здесь также используют технику одного из самых титулованных испанских шеф-поваров Анхеля Леона «живая соль». Это раствор, нагревающийся при касании любого продукта. С помощью «живой соли» готовят блюда, не требующие высоких температур — рыбу и морепродукты. Шеф-поваром заведения стал финалист Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe-2018 Владимир Баландин, работавший со «Складом» и PLOV Project.

О грядущем открытии заведения «Моменты. Тюмени писали в марте. Трактир «Складъ № 1» проработал в особняке на ул. Республики, 42 десять лет. Рестораторы отреставрировали здание, в котором до революции располагались дом и торговые помещения купца Михаила Брюханова. Сейчас на первый этаж особняка переехал бар IZI, а на втором и третьем этажах расположится новый гастропроект шефа и бар-менеджера «Гуслей» Сергея Гайдарлы и Азы Баснукаевой.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.