В Тюмени откроют ресторан с маркетом свежих продуктов

null
Фото: Анна Майорова

В Тюмени готовят к открытию ресторан «Ласточки». Заведение, где обещают сделать упор на комфорт и принятие самых разных людей, откроется осенью на ул. Комсомольской, 24, недалеко от бургерной «Гриль Хаус» и цветочного салона Blossom. Владельцы хотят совместить в одном пространстве ресторан, небольшой маркет свежих продуктов и готовой еды, а также предоставить пространство создателям. Над открытием работает небольшая команда. Брендбук для заведения создала совладелица кофейни «Миюки» Ольга Назарова.

— Я очень люблю еду. Я училась на журналиста, но не работала по профессии, много лет работала с детьми, потом появились свои дети. Мне нравится готовить, заботиться о людях, нравится ходить по ресторанам. Я хотела, чтобы из домашних дел и моих интересов вырос свой бизнес, чтобы это было не пафосное, но стильное заведение, где мы могли бы обслужить любого человека. А потом мой папа инвестировал в ресторан, но он не был успешным. А у меня подросли дети, и я взялась за дело. У нас уже сейчас работает кухня. Не в полную силу, конечно. У нас есть пробная, экспериментальная площадка, на которой мы работаем — кормим людей в буфете в одном из офисов. Плюс кормим всех своих, репетируем, пробуем, — рассказала «Моментам. Тюмень» генеральный директор заведения Мария Отрадных.

У заведения уже появилась вывеска
Фото: Наталия Аверина.

Мария хочет, чтобы кухня в «Ласточках» была простой и понятной, поэтому за основу берет европейские блюда. Уверена, что вкусно в ресторане должно быть по умолчанию — это даже не обсуждается. Помимо основного зала хочет открыть в этом же помещении небольшой маркет-буфет, где можно будет купить свежие продукты для приготовления ужина и готовую еду на вынос. Благо, площадь помещения позволяет разместить все.

— Я очень зациклена на чистоте, мы обращаем большое внимание на мелочи. Мы ведь сами ходим в рестораны, и иногда мелочи портят впечатление. Например, плохие салфетки, отсутствие подачи воды гостям, высокомерные администраторы, официанты с неопрятными ногтями. Мы хотим избежать в своем заведении того, что на самим не нравится в тюменском общепите, — подчеркнула Мария в разговоре с «Моментами. Тюмень».

Она отметила, что хочет создать вокруг ресторана некое коммьюнити. Для этого даже готова бесплатно предоставлять мастерам, делающим украшения, художникам и другим создателям пространство в «Ласточках», чтобы в небольшом маркете продавались их арты, продукция. За поддержание дружественной атмосферы для абсолютно разных людей будет отвечать мастерица, создатель украшений и теплых вязаных вещей Валерия Захарова.

— Я себя вижу такой феей пространства, создающей и поддерживающей атмосферу, наблюдающей за всем, что происходит, направляющей официантов. У нас будет несколько разных зон — круглый стол для больших компаний, столики для пар и одиночек-интровертов. Будем пускать с животными. Место найдется всем, — рассказала Валерия «Моментам. Тюмень».

Создатели ресторана то и дело сами берутся за кисть и краски
Instagram anahata_valeri

Планируется, что в ресторане будут проходить небольшие, камерные мероприятия — вечеринки, творческие мастер-классы. Круглый стол для больших компаний станет удобным пространством для этих ивентов.

Дизайн помещения будет выполнен в серо-голубой, бирюзовой, белой гамме. Возможно, в мебели будут добавляться цвета насыщенней.

Ребята продолжают искать команду для «Ласточек». Жестких дат открытия не ставят, но, вероятней всего, ресторан заработает в сентябре 2021 года. Еще до официального открытия надеются приглашать гостей на лимонады и бутерброды. Летом 2022 года хотят открыть веранду в тихом внутреннем дворе, в который можно попасть с улицы.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.