В Тюмени появился азиатский гастробар, где учат экспериментировать

null
Мадина Титова

В Тюмени открылся гастробар авторской азиатской кухни. В меню авторские блюда, с непривычным сочетанием сладкого и соленого, и разновидности натурального сидра. Основателем стал шеф-повар и владелец доставки еды «Имбирь» — Игорь Касаджик.

Предприниматель Игорь Касаджик открыл гастробар Neko в нестандартном формате: популярные азиатские блюда из морепродуктов подаются под тонким копчением и сладкими соусами, например, под карамелью или мороженым. Такое сочетание придает блюдам вкус «умами», пятый человеческий вкус, после сладкого, соленого, кислого и горького.

 — Решил открыть заведение с идеей, которая еще не реализована в городе. Это азиатский фьюжн. В меню авторские поке: это привычный рис и соевые бобы, а от себя добавил копченую рыбу под соленой карамелью и авокадо под ванильным мороженым. Такое решение при этом сочетается с натуральными тюменскими сидрами и музыкой asian-pop. При смешении соленого и сладкого блюда раскрываются по-другому, это свежие и необычные эксперименты. Я призываю людей не ограничивать себя устаревшим цезарем. Из других позиций: хрустящий ролл с копченым лососем и соленой карамелью, которую варим сами, гедза с копченой креветкой. Также делаем настоящие лимонады из фруктов и ягод, — рассказал «Моментам» Игорь Касаджик.


Ранее на месте Neko располагался The Doner Bar, также один из проектов Игоря Касаджика. Он находится на Мельникайте, 78 и имеет два зала. В главном сделали барная посадка для больших шумных компаний, во втором зале после ремонта сделают столы и диванчики для более уютной атмосферы. Neko с японского переводится как кот, поэтому интерьер бара украшают картины и статуэтки кошек. В создании заведения помогала управляющая — Анна Платон. Специалист с опытом работы в ресторанах по всей России.

Пока бар открылся в техническом режиме. Первые посетители уже протестировали формат и оставили отзывы. Средний чек на одного человека — 650 рублей.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.