Кто главный по коктейлям в Тюмени: самое непредсказуемое интервью

«Моменты.Тюмень» отправились по заведениям города, чтобы поближе познакомиться с их командами, меню и концепциями. В первую очередь пообщались с ребятами из бара «Творчество», в который горожане целенаправленно едут за авторскими коктейлями.

Владелец заведения Дмитрий Рылов открыл «Творчество» в Тюмени около трех лет назад. Акцент решили сделать на авторских напитках. Вы можете подойти к бару, назвать свои любимые вкусы или рассказать о своем настроении, и для вас приготовят что-то особенное, чего нет в меню. Бартендер Богдан Лобода вспоминает, что самый необычный запрос от гостя был: «Приготовьте такой коктейль, который будет синий на вкус». Решил сыграть на ассоциации со льдом и сделал свежий напиток.

До того, как открыть бар, Дмитрий Рылов начал заниматься кофе. Около 10 лет назад он с командой начал сотрудничать со многими заведениями Тюмени, в том числе известными сетями, и настраивать оборудование. Позже по соседству с «Творчеством» открыл студию обжарки кофе. Дмитрий уточнил, что сейчас здесь обжаривают около двух тонн зерен в месяц и поставляют в города Севера и Урала. Периодически в студии проходят каппинги — дегустации разных сортов кофе, на которые могут попасть и горожане. В планах сделать здесь ремонт и выделить зону для импровизированной кофейни.

Раз «Творчество» ценят за коктейли, мы решили пообщаться с командой на их языке и устроили интервью в напитках. Некоторых из них нет в меню бара. Готовил напитки бартендер Богдан Лобода.

— Что выпить, если прочитал много новостей о коронавирусе и тебе стало грустно?

Думаю, не стоит расстраиваться. Надо держать себя в тонусе, но и держать дистанцию. Поэтому приготовим американо из свежеобжаренных зерен.

Фото: Денис Моргунов

— Что выпить, если через пару часов ты летишь в отпуск и испытываешь приятное волнение?

Мы часто заказываем в «Творчество» пиво, которого больше нет в Тюмени. Например, этот фестивальный лагер Marzen от Jaws. Раньше его варили специально к «Октоберфесту» в Германии. Всего 40 бутылок в городе, и все у нас в баре.

Фото: Денис Моргунов

— Что выпить, если пришел на свидание с душным человеком?

Раз собеседник душный, напиток нужен свежий. Для такого случая приготовим довольно классический коктейль «Дайкири», только, кроме сока лайма и сахара, возьмем для него ром Beach House — пряный, с манго и личи. Подача — в холодном бокале.

Денис Моргунов

— Что выпить, если влюбился в маршрутке?

Влюбленность — это ощущение праздника. А праздник — это всегда игристое. Готовим коктейль Porn star martini. В его составе — ванильная водка, маракуйя или сироп из нее. Для воздушной текстуры добавляем яичный белок и смешиваем все в шейкере без льда. Украшаем черным кунжутом и подаем с бокалом сухого игристого из Каталонии. Пить нужно одновременно два напитка, чередуя глоток любви и праздника.

Денис Моргунов

— Что выпить, если ехал по городу 20 минут под блатной шансон?

Все-таки не стоит забывать, что изначально шансон — французская музыка про любовь. Поэтому мы сделаем коктейль Vieux Carre («Старая площадь») с вермутом из региона Коньяк во Франции. Также добавляем американский виски, коньяк, горький ликер, травяной и цитрусовый биттер Напиток крепкий, но и крепким орешком нужно быть, чтобы выдержать долгую поездку под блатной шансон.

Денис Моргунов