Повар топового ресторана России станет шефом нового заведения с хот-догами в Тюмени

null
Unsplash

В Тюмени откроется новое заведение с хот-догами Funny dog. Команда собирается перевернуть представление горожан о стритфуде. Шефом пригласили Сергея Гайдарлы — шеф-повара модного гастробистро «Гусли», который успел поработать с московским рестораном «Горыныч» из топ-5 лучших заведений России. Открытие запланировали в ноябре по адресу Мельникайте, 100.

Евгений Степанов

— Я давно хотел открыть заведение именно с хот-догами. Рассматривал разные франшизы, локации и даже города. Посчитали, что логистика из Москвы и Волгограда будет обходиться нам достаточно дорого, а качество сырья от франчайзи будет проигрывать собственному. Так было решено создавать свой бренд. Одному это сделать достаточно сложно, поэтому я предложил идею своему партнеру Льву Шилову, и мы объединились в команду, — рассказал «Моментам.Тюмень» совладелец Евгений Степанов.

Основатели решили пригласить в проект топового шеф-повара. Выбор пал на Сергея Гайдарлы, с которым поработали многие тюменские заведения. Судя по stories шефа, он уже готовится к открытию новой гастроточки и ищет поваров в команду.

— Мы собрали несколько достойных претендентов и начали диалог. Нам важно было, чтобы это был идейный экологичный человек, который с желанием подойдет к проекту. Одним из кандидатов был Сергей Гайдарлы, которому понравилась наша идея, — добавил Евгений Степанов.

В беседе с изданием совладелец добавил, что до гастробизнеса пробовал себя в других сферах: от производства пельменей до продажи iPhone.

За оформление в Funny dog взялась Валерия Климова — дизайнер гастробистро «Гусли» и нового проекта местного винного эксперта Дениса Кондратенко. Крыльцо стритфуд-заведения уже украшает граффити уличного художника Slok из команды OPAL, которая оставляет тэги по всей стране и на вагонах поездов.