Что открывалось и закрывалось в 2020 году: самые громкие проекты

null
Фото: Денис Моргунов

Невзирая на пандемию, тюменские бизнесмены в 2020 году открывали новые рестораны, бары, клубы. Некоторые из этих открытий стали сенсацией, другие обернулись скандалами. «Моменты. Тюмень» собрали список самых громких открытий в общепите и сфере развлечений города в уходящем году.

Золотая медаль по количеству открывшихся ресторанов

Пальму первенства по количеству новых гастроточек можно отдать ресторанному холдингу «Ассорти Групп». Они открыли три заведения по ул. Республики, 25, а также Бар «ЕрмолаевЪ. Оборона» в районе Дома Обороны, гриль-бар в микрорайоне «Видный» и бар на территории пивоварни «ЕрмолаевЪ» на Воронинских Горках, где можно попробовать свежесваренное пиво. Правда, семейное кафе «Франсуа» ресторанному гиганту пришлось закрыть из-за пандемии.

Первым на Республики, 25 открылся ресторан курортной кухни «Отпуск», где сделали акцент на морепродукты и вино. В «Отпуске» успел провести гастроужин главный бунтарь уральской кухни, шеф-повар ресторана «Гады, крабы и вино» Владимир Олькиницкий. Открытие «Легендарного русского Ермолаева 2.0» помогал готовить еще один известный уральский шеф — Дмитрий Стволков. «ЕрмолаевЪ 2.0» стал реинкарнацией первого русского ресторана «ЕрмолаевЪ». В меню ресторана — традиционные блюда русской кухни и их авторские интерпретации. Бар «Репаблик» на Республики, 25 воссоздает атмосферу английского паба.

Кавер-группа «Деффки» играет на открытии ресторана «ЕрмолаевЪ 2.0»
Фото: Денис Моргунов

Самые скандальные открытия

Несколько открытий обернулись скандалом. Кофейня в стиле прованс Salut закрылась через пять дней после открытия. Ее владелица Ася Безбородова и хозяйка помещения не смогли договориться о совместной работе. Ради любви к кофе и своего дела Безбородова оставила работу в международной нефтяной компании. Она не хочет сдаваться и ищет новое помещение для кофейни. На hand-made ярмарке «Здесь маркет» в «Конторе пароходства» 19 декабря команда Salut угощала пришедших бельгийским горячим шоколадом.

А открывшуюся в Тюмени бургерную «Краснодарский парень» не признают владельцы франшизы, Юрий Рой и Евгений Четвергов. Они не смогли договориться с тюменскими бизнесменами по поводу дизайна помещения. Тюменцы, в свою очередь, утверждают, что работают по правилам, исправно платят роялти, а вот помощи от владельцев франшизы не видят. Рой и Четвергов намерены судиться с тюменцами, но те все равно работают (кстати, у них вкусно).

Закрылся через три месяца после старта работы винный бар Ocio, где любители интеллектуальных игр проводили турниры по «Что? Где? Когда?». Учредитель бара Владимир Курашов признался «Моментам. Тюмень», что это произошло из-за запрета ресторанам работать ночью. Запрет действует в Тюменской области с 16 ноября. Курашов нацелен вновь открыть Ocio на прежнем месте после снятия ограничений.

Открытие торговых центров после карантина
Фото: Денис Моргунов

Открывшееся в период карантина гастробистро «Гусли» тоже чуть не закрылось в ноябре 2020 года. Причина не связана с пандемией — всех арендаторов офисного центра «Заря» на ул. Первомайской, 8 попросили съехать из здания, объяснив, что оно пойдет под снос. Позже «Гуслям» разрешили поработать на прежнем месте еще несколько месяцев.

Самые ожидаемые открытия

Были и открытия, которых долго и с нетерпением ждали. 23 декабря на Литературном бульваре наконец начала работу винотека Дениса Карадениза, получившая название «Подвинься». Гастрокритик интриговал открытием весь год. В магазине представлены сухие и сладкие вина разных регионов. Есть пет-наты — натуральные игристые вина от небольших независимых производителей.

Ждали тюменцы и открытия гастромаркета «Преображенский» в одноименном жилом районе. Проектом занималась команда Группы компаний «ЭНКО», нацеленная создать маркет по типу европейских. На первом этаже «Преображенского» открылся рынок, на втором и на открытой террасе на крыше — рестораны, бары и кофейни.

Кофейня «Миюки»
Фото: Денис Моргунов

2020 год полон удивительных событий. Громким и нелепым можно назвать открытие торгово-развлекательных центров после карантина 25 июня. В первый же день работы с самого утра их заполнили толпы покупателей, истосковавшиеся по шопингу. Фотографии забитой парковки у «Кристалла» облетели все тюменские паблики «ВКонтакте», а в очереди в магазине Zara покупатели стояли по полтора часа.

Самые неожиданные открытия

Уходящий год отметился неожиданными форматами и проектами. Так, в Тюмени открыли первый лоукост-бар «Новый бар». Коктейли там продают по себестоимости — от ста рублей, но вход в бар платный. Также в городе появилось первое пескетарианское бистро «Рыба пила и ела» — для тех, кто отказался от мяса, но любит рыбу. Там кормят бранчами с рыбой и морепродуктами и угощают крафтовым пивом. Есть и веганские блюда.

Создатели первой раменной SoupRamen решили открыть вторую в формате изакая — традиционного японского питейного бара. Здесь можно попробовать японские супы рамен с лапшой собственного производства, японское и китайское пиво и закуски. Izakaya SoupRamen расположена на ул. Урицкого, 5, где стихийно организовалось целое гастропространство. Сейчас по этому адресу прописаны также траттория «Медичи» — ресторан с домашней итальянской кухней от соавтора провокационного гастроблога Евгения Голышева (откроется 26 декабря), устричный бар LODKA и другие точки общепита.

Открытие Bullwar Bar
Фото: Денис Моргунов

Неожиданным стало и открытие ресторана «Итальянский разговорный». Им занимается команда сети кофеен Garden и Coffee Makers. Это первый ресторан для специалистов по кофе. А заведение со знаменитой шавермой O! Doner поменяло формат — его превратили в ресторан «Беz прелюдий». Наконец, в Тюмени появилось 12 баров в одном месте. Новое пространство Bullwar Bar объединяет питейные традиции разных стран и культур.

Кофейня для подлинных ценителей напитка появилась в «Конторе пароходства» в самом начале года. Теперь в «Миюки» заходят те, кто любит кофе класса Speciality от лучших, по мнению создателей кофейни, обжарщиков. Команда CAFÉ 15/86 также открыли кофейню CAFÉ 15/86 Кофе& Вино. Здесь без сюрпризов — в команде ресторана сомневаться не приходится.

Клубы

В 2020 году на тусовочной карте города появилась новая точка — клуб Replay. Команда клуба долго интриговала открытием. Обещали «быть в тренде». Аккаунт площадки в Instagram появился 16 мая, еще до старта работы клуба в нем появлялись активности, розыгрыши. Открытие состоялось 16 октября. Здесь регулярно проводят вечеринки с травести-шоу, тематические вечеринки. Здесь сыграла диджей-сет и провела распродажу вещей звезда шоу «Пацанки» Анжелика Косполова.

В конце 2020 года стало известно о том, что клуб «Байконур», где проходили концерты модных молодых музыкантов, не выдержал пандемии. Теперь зданием владеет руководитель «Дома Печати» Роман Лубянкин, который намерен превратить его в музыкальный клуб «Дом культуры». Музыканты, которые не смогли выступить в «Байконуре» из-за запрета на массовые мероприятия, отыграют свои сеты уже на площадке с новым названием.