В Тюмени определили самого быстрого бармена

null
Фото: Денис Моргунов

В Тюмени состоялся первый в 2021 году конкурс барменов, It`s a rematch beeyatch!. Его организовали объединение барменов Bartender Tmn совместно с барным кластером Bullwar Bar. В соревновании, в котором принял участие 21 тюменский бармен, предлагалось определить самого быстрого и техничного. «Моменты. Тюмень» подсмотрели за состязанием.

Заметно, что бартендеры и горожане соскучились по конкурсам. Атмосфера в барном пространстве Bullwar Bar теплая и радостная. Конкурсанты очень переживают, зрители — коллективы и постоянные гости гастрозаведений Тюмени — активно болеют за своих и чужих и поддерживают. Победителю обещают вручить 21 тысячу рублей — это сумма, собранная за счет вступительных взносов участников конкурса.

Фото: Денис Моргунов

Состязание ведут бар-менеджер reMIX Ефим Таран и шоумен и блогер Марсель Мурзагильдин. В жюри — самые титулованные и опытные бармены города: Алексей Ковбас из CAFÉ 15/86, один из создателей и руководителей проекта Bartender Tmn Дмитрий Пономаренко, Максим Кузнецов из Bullwar Bar и Роман Бачуров из «Счастья». Максим Ягольник из «Молодости» следит за организацией вечера.

В зале присутствуют бренд-амбассадоры спиртных напитков, которые два дня читали лекции командам тюменских ресторанов: амбассадор текилы Olmeca Артур Мнакацанян, Данияр Бозов от от бренда коньяка Martell, Дэнис Вальдес, представляющий ром Havana Club и Михаил Карпович от виски Ballantine’s.

Фото: Денис Моргунов

Среди конкурсантов — бармены из CAFÉ 15/86, «Творчества», «Молодости», reMIX, «Гуслей», «Фибоначчи», нового, еще не открывшегося бара бара «ХО» («ИксО») — поговаривают, что это преемник IZI, а также из Bullwar Bar, Malina bar, Royal bar и даже из ставшего мемом кафе «У Ольги». Каждому из них за пять минут нужно приготовить по четыре разных классических коктейля.

Конкурсантов вызывают по двое, и это очень похоже на атмосферу старого доброго рэп-состязания Versus Battle. Еще и ведущие то и дело предлагают «пошуметь» то жюри, то участникам. За временем приготовления коктейлей и техничностью участников пристально следят судьи с секундомерами. За технические ошибки насчитывают штрафные секунды.

Фото: Денис Моргунов

Когда все коктейли готовы, конкурсант должен выпить шот. Это сигнал для жюри, что он завершил свой раунд.

Конкурсантка Нина Тканченко из Bullwar Bar (слева) поддерживает буквально кваждого участника. Она выйдет за стройку последней.
Фото: Денис Моргунов

Между зрителей идет спор, что же важнее — скорость приготовления или качество? Большинство сходятся на том, что качество важнее. Первыми за стойку выходят Максим Гинжул из Green Monkey Bar и Всеволод Кожемяченко из Bullwar Bar.

У каждого из участников конкурса свой стиль приготовления коктейлей и разные реакции на происходящее. Кто-то не спешит, точен и уверен, кто-то нервничает и суетится, кто-то вообще не понимает, что происходит. Сказывается наличие или отсутствие опыта участия в конкурсах.

Есть в барменском мастерстве что-то от фокусников-иллюзионистов.

Фото: Денис Моргунов

Константин Непряхин из PLOV Lounge соревнуется с Федором Филевым из «Гуслей». Пока Филев самый быстрый из участников — умудрился приготовить коктейли за две с половиной минуты. Его коктейли молниеносно разбирают зрители.

Фото: Денис Моргунов

Спиртное льется рекой. Иногда кажется, что главное — скорость, об эстетике процесса забывают. Лед и мята летят во все стороны. Выступление Семена Балахнина из CAFÉ 15/86 становится самым фактурным за счет его внешнего вида — фартук он надел на голый торс.

Во время вечера ведущие несколько раз вспоминают виртуозность Ирины Белышевой — бармена, уехавшую в Москву и работающую в ресторане Моргенштерна Kaif. Шутят, что и поет она тоже лучше, чем Алишер. Звучащий в зале бит от диджея помогает конкурсантам. Официанты и повара ресторанов, пришедшие поддержать коллег, искренне болеют за них.

— Настя, запомни, ты лучшая! Луч-ша-я! , — кричит бармену Анастасии Пупковой из Bullwar Bar коллега.

Бренд-амбассадор рома Havana Club Дэнис Вальдес
Фото: Денис Моргунов

Настя в ответ складывает ладони сердечком. Она — из тех, чье волнение внешне никак не заметно. Спокойна и сосредоточена, как будто обезвреживает бомбу.

Фото: Денис Моргунов

Ее противник Альберт Абдрашитов из «Мохито» делает шоу: ополаскивает лицо водой, картинно рвет браслеты на руках, чтобы не мешали готовить.

Артем Шелягин из «Творчества» точен и при этом быстр. Ведущие замечают, что в этом нет ничего удивительного, ведь он занимается дзюдо. Но в процессе приготовления его руки от волнения начинают трястись.

Нине Ткаченко из Bullwar Bar сначала не находится пары. Выступить вместе с ней вызывается амбассадор текилы Olmeca Артур Мнакацанян. Во время тура Нина очень переживает, судорожно хватается за все бутылки сразу, но компенсирует неловкость зажигательными танцами. Ее тут же нарекают «амбассадором танцев».

Когда все 11 пар участников выступили, жюри удаляется подсчитывать время каждого из них. Кто-то получает штрафные секунды за технические ошибки. Наконец, судьи готовы огласить результат. Перед этим Ефим Таран замечает, что состоявшийся конкурс — «максимально лайтовый», и неплохо бы проводить такие каждый месяц. Следующее соревнование уже решили приурочить к Дню бармена, 6 февраля.

Ведущие вечера, бармен reMIX Ефим Таран и шоумен Марсель Мурзагильдин
Фото: Денис Моргунов

Звучат пожелания, чтобы на него собрались уже не 20, а 50 участников. Пять лучших по результатам сегодняшнего конкурса попадут на следующий без вступительного взноса. Мнакацанян между делом признается, что тюменские ребята его «сделали». Амбассадоры замечают, что местное сообщество бартендеров — одно из самых заметных в России.

Самым быстрым барменом по итогам конкурса объявляется Хуснидин Бойматов из reMIX. Самым техничным — Федор Филев из «Гуслей». А победителем, сочетающим и скорость, и технику, становится Данил Мамонтов из CAFÉ 15/86. На его лице неподдельное удивление — видно, что он искренне не ожидал этого. Он стремится тут же отдать часть врученной ему победной суммы то коллегам, то ведущим. Также в топ-5 включают Артема Шелягина из «Творчества» и Семена Балахнина из CAFÉ 15/86.

Победитель конкурса
Фото: Денис Моргунов

Расходятся гости и участники не сразу, у гардероба — радостное оживление. Слышатся реплики барменов.

— А сколько вступительный взнос за следующий конкурс?

— Ой, да че ты там выпил, мелочь!

— Я понимаю, но у меня организм вообще не вывозит.

— Я не амбассадор!

— Да ты чего, мы вместе же на сцене стояли!

— Друг, тебе до топ-5 нескольких секунд не хватило!

— Ты лучший, реванш будет! Качество решает все, остальное — ерунда!